Inside-out midsummer eggs
Ingredienser, 8 pers
8 stora ägg
1 stor, kokt och skalad rödbeta
1/2 dl majonäs
1 tsk wasabi
2 tsk dijonsenap
1 tsk salt
1 tsk peppar
3 tsk finhackad gräslök
16 blad färsk mynta
Gör såhär
Koka äggen i 10 minuter och låt sedan svalna.
Skala äggen, dela dom på längden och ta ur äggulorna och lägg dom i en skål.
Skär rödbetan i mindre bitar och mixa ihop med äggulor, majonäs, senap, salt, peppar, wasabi och gräslök.
Lägg upp äggvitorna på ett fat och fyll med blandningen. Toppa med myntablad.
