Väldigt mättande och god soppa.
Ingredienser 6 portioner
3 normalstora morötter
2 gula lökar
1 msk olja
2 burkar krossade tomater
1 l vatten
2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk kanel
1 tsk chiliflakes
1 dl hackade aprikoser
3 dl röda linser
2 gula lökar
1 msk olja
2 burkar krossade tomater
1 l vatten
2 vitlöksklyftor
1 tärning grönsaksbuljong
1 tsk kanel
1 tsk chiliflakes
1 dl hackade aprikoser
3 dl röda linser
400 ml kokosgrädde
salt och peppar
Gör såhär
Skala morötter och löken. Skiva morötterna i tunna skivor och finhacka löken. Fräs i olja på medelhög värme i några minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, pressad vitlöksklyftor, grönsaksbuljong, kokosgrädde, kanel, chiliflakes och 1 tsk salt. Låt koka upp. Tillsätt hackade aprikoser och röda linser. Låt koka på svag värme under lock ca 30 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Kommentera