Dagens lunch!
Ingredienser 4 portioner
1 pkt glasnudlar
1 lime
2 ägg (kan uteslutas)
2 msk soja
1 chili
1 msk rörsocker
1 pkt böngroddar
2 dl jordnötter
270 g tofu
300 g vitkål
1 stor gullök
olja att steka i
Gör såhär
Koka upp vatten i en kastrull, ta åt sidan, lägg i nudlarna och låt ligga i ca 5 min. Häll sedan av vattnet.
Skär tofu, lök och vitkål i centimeterstora bitar. finhacka chilin.
Blanda soja, limesaft och socker i en skål.
Stek äggen till en äggröra i en wokpanna och tillsätt sedan tofun. Stek i någon minut och lägg sedan i lök, vitkål, chili, nudlar och sojablandningen. woka på hög värme i några minuter.
Grovhacka jordnötter under tiden.
Servera pad thaien med hackade jordnötter, böngroddar och ev. mer lime.
Kommentera